【愛知・三重】老舗が挑む、新しい店

町で愛されてきた老舗が、新たな一歩を踏み出すチャレンジに注目が集まっています。積み重ねてきた歴史や技、おいしさへのこだわりはそのままに、現代の感性を取り込み、新ブランドや新業態としてアップデート。

伝統と革新を融合しながら、時代に寄り添う存在へと進化する、話題のショップ4店を紹介します。

日々の果物／愛知・名古屋

西円頓寺商店街にあった1953年創業の「フルーツひびの」が、「日々の果物」として移転リニューアル。

「フルーツひびの」は、もともと親子3代にわたって店を守り継いできた果物店です。2025年10月、3代目夫婦が暮らしていた築100年の古民家をリノベーションし、フルーツパーラーとして生まれ変わりました。

「毎日おいしい果物を味わってほしい」という変わらぬ思いを大切に。長年培った目利きを生かし、旬のフルーツを使ったパフェや生ジュースを提供します。

新鮮なフルーツのほか、きび糖プリンやスコーンなど手作りスイーツが一皿に盛られた「日々のご褒美プレート」は特別感があり、アフタヌーンティーのように楽しめます。また、サンドイッチのランチや、土・日曜、祝日限定のモーニングも好評です。

イギリス好きのオーナー夫婦のこだわりが詰まったインテリアにより、優雅なひとときを演出します。

坂角 工房併設店舗／愛知・名古屋

1889年創業、海老せんべいの「ゆかり」で知られる坂角総本舗が挑む新スタイルのショップは、焼きたての「ゆかり」を販売する「BANKAKU FACTORY SHOP」。135年以上もの長きにわたって歴史を刻むブランドが、初めて手がける工房併設店舗です。

ららぽーと名古屋みなとアクルス1階にあるショップに工房が併設されていて、伝統の海老せんべいの最後の仕上げとなる「二度焼き」を行います。

注文ごとに焼き上げる「焼きたてゆかり」の格別の香ばしさは、全国のショップの中でも、ここでしか味わえない逸品です。

Russelia／三重・津

「あずきバー」でお馴染みの井村屋が手がける、3つのスイーツブランドを集結した「imuraya sweets marché Russelia（イムラヤ スイーツ マルシェ ラッセリア）」。

食べ応え満点のアメリカンホームメイドパイが看板商品の「アンナミラーズ」、70年以上続く南仏プロヴァンス発のパティスリー「ラ・メゾン・ジュヴォー」、こだわりのあんを使った酒饅頭などの和菓子がそろう「菓子舗井村屋」、3店舗のラインナップがよりどりみどりです。

店内には、菓子工房と販売スペース、約30席のカフェスペースがあるので、各ブランドのスイーツを一度に楽しめます。

カレーのあさくま／愛知・名古屋

東海地方を中心に、約65店舗を展開する「ステーキのあさくま」のカレー専門店「カレーのあさくま 大須店」。「ステーキのあさくま」のサラダバーで提供している、本格派カレーに特化した店です。

牛スジやスパイス、野菜を煮込んだ従来のレシピをベースにしながら、コク深さをプラスし、ほのかな甘みととろみが懐かしさを感じさせる味わいへと格上げしています。

「ハンバーグカレー」や「牛すじカレー」、トッピングたっぷりの「あくさまSPカレー」など多彩なアレンジメニューも魅力。親しみ深い味わいの中に、専門店ならではのこだわりが光るカレーを、味わってみてはいかがでしょうか。

最後に

原点である老舗の心や、積み重ねてきた強みを大切にしながら、新たな魅力を生み出す話題のニューショップ。暮らしにエッセンスを与えてくれる老舗の新拠点を訪れると、懐かしさと共に新鮮な発見に出会えます。

未来へ続く老舗のアイデアに胸を弾ませながら、新しいお気に入りや好物を見つけてみてください。

文：花野静恵

この記事は「ケリー2026年3月号」（2026年1月22日発刊、ゲイン刊）に掲載された記事をもとにしています。情報は取材時点。最新の情報は主催者・各施設に直接お問い合わせください。